Los socios en restauración
INFORMATIONS IMPORTANTES
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Les choix proposés dans les menus sont communs à l’ensemble du groupe et ne peuvent pas être individualisés.
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L’option de livraison est obligatoire.
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En cas d’annulation de la prestation, notre traiteur doit être informé au moins 3 jours avant la date prévue. À défaut, des frais supplémentaires pourront vous être facturés.
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Si vous souhaitez faire appel à votre propre traiteur, un forfait obligatoire de 5 € HT par personne sera facturé pour la gestion, la logistique, le service ainsi que le prêt de la vaisselle nécessaire au repas.
Con el distintivo de 2 macarons Ecotable, Kif ofrece una cocina casera con 100% de productos de temporada, locales y ecológicos. Aquí nada de ensaladas insípidas: solo buenos productos asados, salteados, realzados y aliñados con vinagretas de calidad, combinados con aperitivos y toques dulces para componer un picnic completo. Después de cada salida, Kif recupera los tarros para lavarlos y reintroducirlos en el circuito: sin residuos, sin complicaciones, solo el placer de comer bien en el mar.
Menú «MAXIKIF-NIQUE» 39€ sin IVA/persona
Menú individual que incluye: 1 untable, 1 queso de granja y 1 embutido sin nitritos para compartir + 1 ensalada de temporada individual + 1 postre individual
● Aperitivo para compartir
– Crema de aceitunas con queso de cabra fresco, almendras tostadas
– Rueda de queso de Chambéry AOP con leche cruda
– Rosette du Tarn en lonchas (sin nitritos)
– Pan de campo ecológico de masa madre
● Ensalada de temporada, servida con tenedor comestible a las hierbas de Provenza
Ejemplos:
– Bulgur, garbanzos frescos, zanahorias, almendras tostadas al comino, feta AOP, perejil
frescos, encurtidos de cebolla roja
– Fregola sarda, tomates cherry; hinojo asado con semillas de hinojo, stracciatella,
semillas de calabaza tostadas
– Escanda pequeña, berenjenas y calabacines asados con ajo y tomillo, brousse fresco,
almendras tostadas, encurtidos de cebolla roja
● Postre del día
Ejemplos:
– Galleta de chocolate con leche; flor de sal
– Roca de coco
– Crujiente de almendras
● Bebidas
- Vino rosado AOC
- Aguas
- Café
Menú «Bufé frío» 44€ sin IVA/persona (12 personas mínimo)
Menú para compartir que incluye: 3 untables + 2 quesos de granja + 2 embutidos sin
nitritos + 1 bizcocho salado + 1 pieza de catering + 1 ensalada pequeña + 2 postres
● Surtido de 3 untables caseros de temporada
Ejemplos:
– Aceitunas de Kalamata, queso de cabra fresco; almendras tostadas
– Hummus, alcachofa; aceite de trufa - Cebollas, pastis; hierbas de Provenza
– Tomates cherry, ricota; pimentón ahumado
– Calabaza potimarrón, gorgonzola; nueces
● Surtido de 4 embutidos sin nitritos, quesos de granja
Ejemplos:
– Rosette du Tarn
– Coppa du Tarn
– Mimolette extra curada de Isigny
– Tomme de oveja corsa
● Pieza de catering del momento (1 receta)
Ejemplos:
– Conchiglioni rellenos de limón, ricota; almendras (frío)
– Involtini de jamón curado con queso de cabra fresco; limón (frío)
– Rollitos crujientes de cerdo desmenuzado (para recalentar)
– Samosa de calabaza potimarrón, feta; sésamo (para recalentar)
– Gougères de parmesano; pimienta negra de Kampot (para recalentar)
● Bizcocho salado del momento (1 receta)
Ejemplos:
– Tomates secos, parmesano; orégano
– Zanahorias asadas, comino; semillas de calabaza
– Aceitunas, feta AOP & hierbas de Provenza
● Mini ensalada de temporada, servida con un tenedor comestible a las hierbas de
Provenza (1 receta)
Ejemplo:
– Pasta anelletti semiintegral, calabacines asados al tomillo; con ajo, tomates
secos, semillas de girasol, encurtidos de cebolla roja
– Garbanzos frescos, calabaza potimarrón asada a las 4 especias, feta AOP, semillas de calabaza
tostadas, encurtidos de cebolla roja
● Pan de campo ecológico de masa madre
● Surtido de postres del día (2 mínimo)
Ejemplos:
– Galleta de chocolate con leche; flor de sal
– Roca de coco
– Craquelé de limón
● Bebidas
- Vino rosado AOC
- Aguas
- Café
SAVTA es una oda a una cocina hecha con el corazón.
Es una cocina colorida y especiada… Una cocina hecha de mezclas y recuerdos.
SAVTA se compromete a seleccionar proveedores locales y de temporada, y a trabajar con envases biodegradables.
Este servicio de catering se ofrece a partir de 10 personas.
Menú bufé frío de temporada a 42 € sin IVA por persona
Durante 50 años, Roger transportó en sus camiones los mariscos y moluscos desde los lugares de producción franceses para entregarlos en Marsella y la Côte d'Azur (sabe dónde elegir los mejores productos).
OSTRERO – DEGUSTACIÓN DE MARISCOS
Desde hace 10 años, junto con sus hijos, han abierto en el Vieux Port de Marsella una degustación de mariscos
« Bandeja de mariscos » (sujeto a disponibilidad de los productos).
200€ sin IVA para 4 personas
24 ostras Marennes n.º 3
12 mejillones degustación
12 almejas
4 almejas praire
18 bígaros
12 gambas (40/60)
1 buey de mar
Bebida incluida
1 botella de vino
Servicio y vajilla:
Puede optar por venir con su propio servicio de catering o su propia restauración.
En ese caso, se le solicitará un suplemento de 5€ sin IVA / persona para la gestión del catering (entrega, gestión de las neveras y los residuos), el servicio y, si es necesario, el uso de nuestra vajilla.
Solo en las salidas de día completo y de noche.
Catas de vino:
Organice una cata de vinos, propuesta por los socios que hemos seleccionado para usted.
EL ARTE DE LA CATA DE VINOS: intervención de un especialista en vino para una iniciación a la cata. La presentación incluye un recorrido por los vinos a través de las tres fases de la cata sensorial (la vista, el olfato y el gusto), la técnica de cata y el servicio del vino (cómo y cuándo abrir una botella). Tradicionalmente catamos 3 vinos (1 blanco, 1 rosado, 1 tinto), pero es perfectamente posible variar el número y los tipos (espumosos, vinos dulces, etc.) bajo petición.
Otras sugerencias:
– DESCUBRIMIENTO DE VINOS Y QUESOS
– GASTRONOMÍA Y TALLERES CULINARIOS
– INICIACIÓN A LA «KEMIA» PROVENZAL: taller de elaboración de tapenade, anchoïade, pistou….
Nuestros socios:
Jean-Jacques BENETTI: Asociación «Quatre et Demi l'Heure de Goûter»
Thibault MARTIN-BATTISTI: guía conferenciante y enólogo
Agatha BRZUCHACZ: enóloga