Partners
In order to offer the best to our passengers, we entrust catering to “Maison Marrou”, Marseilles caterer since 1902 Recognized for its excellence and originality.
Cold buffet formula, 30 € (excluding VAT) per person
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
- Assortiment de tartes individuelles (la véritable pissaladière et légumes rôtis)
- Plateaux de charcuteries assorties + Pains de campagne tranchés
Deux salades à choisir (présentées en grand saladiers):
- Salade de riz, courgettes croquantes, aubergines grillées et tomates confites
- Courgettes et aubergines rôties en mode antipasti, chiffonnade de Parme et copeaux de parmesan
- Salade fraîcheur: tomate, pastèque, fêta et menthe fraîche
- Trio de Quinoa, légumes croquants et crevettes
- Salade de fenouil, pamplemousse et saumon fumé
- Taboulé oriental à la menthe fraîche
Plateaux de fromages fermiers + pains raisins et noix
Desserts
Tarte fraise ou citron ou framboise
1 petit macaron
Boissons
-
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
-
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
-
Eaux minérales
-
Café
Evening Cold Buffet, 40 € (excluding VAT) per person
Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + ardoise + plateaux de fromages fermiers
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
- Ardoise chiffonnade de jambon de Parme et copeaux de parmesan
- Crème de burrata et tomate cerise confite
- Brousse et mini ratatouille
- Rillettes de sardine et perle de kalamansi
- Tartare de dorade et saumon, aneth et citron vert
- Trio de quinoa et légumes croquants
- Gaspacho de tomate
- Cake au pastis et crème d’olive noire
- Petit nougat chèvre et mendiant
- Tatin de tomate confite
- Millefeuille de saumon et mascarpone au citron vert
- Le parisien: jambon blanc et beurre Echiré
- Brousse , basilic, tomate confite et pignons
- L’italien: tomates, burrata et pesto
- Saumon fumé et purée d’avocat
- Mini croque monsieur à la truffe
- Crevettes en tempura
- Cannelés aux légumes du soleil
Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix
Desserts
Mini tropéziennes
Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
La Casa Consolat, Mediterranean, organic, local, and seasonal food
The nonprofit AGLIO OLIO E PEPERONCINO provides its services and expertise for all your events: set menus, cold buffets, cocktail parties, and dinners with organic and local products. We can design a menu according to your budget.
Contact information: aopeperoncino@gmail.com
Cold Buffet (organic, local and seasonal) at 15 € HT per person
(voici un menu type qui pourra être ajusté selon la saison et la disponibilité des produits)
Boissons et apéritifs:
Eau, vin rosé (2 verres par personne). Amuse-bouches
Option 1 : Buffet végétarien du midi
– Tarte salée
(ex: focaccia au romarin, pissaladière, tarte aubergine/feta, courgette/moutarde…)
– Salade de crudités de saison
(ex: salade grecque, salade de fenouil à l’orange ou taboulé de chou-fleur…)
– Salade de légumineuses
(ex: Salade de lentille corail au citron confit ou salade de pois chiches au romarin…)
– Salade de féculents
(ex: Taboulé libanais, salade de farfalle aux poivrons, courgettes ou aubergines rôties…)
Option 2 : Buffet Cocktail du soir
– « Trempettes » d’apéritif et petits légumes
(ex: tapenade, houmous ou anchoïade…)
– Assortiment de tartes salées
(ex: focaccia au romarin, pissaladière, tarte aubergine/feta, courgette/ moutarde…)
– Salade de crudités de saison
(ex: salade grecque, salade de fenouil à l’orange, taboulé de chou-fleur…)
– Salade de légumineuses
(ex: Salade de lentille corail au citron confit ou salade de pois chiches au romarin…)
– Mini cakes salés
(ex: courgette/féta, tomates séchées,…)
Desserts :
– Salade de fruits à la menthe ou tarte sucrée (ex: tarte aux agrumes meringuée, tarte aux poires et amande…)
Wine tasting
Organize an oenological event with the partners we’ve selected for you.
THE ART OF WINE TASTING: presentation by a wine expert for an introduction to tasting, with an approach of wines through the three phases of sensory appreciation (sight, smell, and taste), tasting techniques and wine service (how and when to open a bottle, etc.). Traditionally, tastings include three wines (white, rosé, and red), but the quantity and variety of products on offer (sparkling or sweet wines, etc.) can be tailored to your interests.
Other options:
– THE ART OF TASTING PASTIS
– WINE AND CHEESE PAIRINGS
– GASTRONOMY AND CULINARY WORKSHOPS
– INTRODUCTION TO PROVENÇAL CUISINE: how to make tapenade, anchoïade, and pistou.
Our partners:
Jean-Jacques BENETTI: Association« Quatre et Demi l’Heure de Goûter »
Thibault MARTIN-BATTISTI : Guide Conférencier et œnologist
Agatha BRZUCHACZ : oeunologist