Partners
In order to offer the best to our passengers, we entrust catering to “Maison Marrou”, Marseilles caterer since 1902 Recognized for its excellence and originality.
Cold buffet formula, 40 € (excluding VAT) per person
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
- Assortiment de tartes individuelles (la véritable pissaladière et légumes rôtis)
- Plateaux de charcuteries assorties + Pains de campagne tranchés
Deux salades à choisir (présentées en grand saladiers):
- Salade de riz, courgettes croquantes, aubergines grillées et tomates confites
- Courgettes et aubergines rôties en mode antipasti, chiffonnade de Parme et copeaux de parmesan
- Salade fraîcheur: tomate, pastèque, fêta et menthe fraîche
- Trio de Quinoa, légumes croquants et crevettes
- Salade de fenouil, pamplemousse et saumon fumé
- Taboulé oriental à la menthe fraîche
Plateaux de fromages fermiers + pains raisins et noix
Desserts
Tarte fraise ou citron ou framboise
1 petit macaron
Boissons
-
Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
-
Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
-
Eaux minérales
-
Café
Evening Cold Buffet, 50 € (excluding VAT) per person
Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + plateaux de fromages fermiers
Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
Les canapés
- Foie gras, sablé pain d’épice et chutney abricot
- Carotte, cumin et zest d’orange
- Délice de petit pois et pélardon
Les tartelettes
- Effilochée de crabe et radis noir
- Pissaladière et olive Taggiasche
Les cuillères
- Crémeux artichaut, copeaux de parmesan et de Grenade
Les bouchées froides
- La bouchée signature : nougat de chèvre miel et lavande
- Mini tatin de tomate confite et crème au parmesan
- Moelleux tapenade, crémeux pastis et crumble de fenouil
- Pince de lonzo, fromage frais et huile d’olive au thym
Les pains assortis
- Mini briochin bagna
- Mini pain volaille, pesto et tomate confite
- Le traditionnel effiloché de porc, sauce barbecue et choux rouges
- Le coleslaw et noix de cajou
Les bouchées chaudes
- Petit bouchon de polenta, tomate confite et chorizo
- Crevette en tempura et sauce béarnaise
- Moules gratinées
Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix
Desserts
Mini tropéziennes
Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné
Boissons
- Vin rosé: Cuvée Reine Marie AOP- Coteaux Varois en Provence, Château La Goujonne ( issue de la culture biologique )
- Vin rouge: Cuvée Le Roucas AOP- Château Fontvert Lubéron ( issue de la culture biologique )
- Eaux minérales
- Café
FOUD : Yesterday’s cuisine for today’s people
FOUD is committed to an eco-responsible approach on several levels in order to better protect the environment and satisfy locavores. Our cooked products are seasonal, most local and from the Aubagnais basin. The dishes are packaged in recyclable containers and delivery is made by electric scooter.
Box formula (vegetarian, meat or fish) at 30€ (excluding VAT) per person
(here is a standard menu with will be adjusted according to the season and the availability of products)
Drinks :
Water, rosé (1 bottle for 3/4 people)
Option 1 : Vegetarian box
– Entrée
Houmous / carton confit / coriandre
– Plat
Burrata Pugliese / salade de Quinoa / légumes de Roquevaire
– Dessert
Salade de fruit frais / gingembre
Option 2 : Meat box
– Entrée
Oeuf mimosa / salade mâche
– Plat
La salade César
– Dessert
Mousse au chocolat streusel Cacao
Option 3 : Fish box
– Entrée
Quinoa / féta / grenade
– Plat
Tataki de thon / Nouilles Soba
– Dessert
Tarte au citron / noisette
Wine tasting
Organize an oenological event with the partners we’ve selected for you.
THE ART OF WINE TASTING: presentation by a wine expert for an introduction to tasting, with an approach of wines through the three phases of sensory appreciation (sight, smell, and taste), tasting techniques and wine service (how and when to open a bottle, etc.). Traditionally, tastings include three wines (white, rosé, and red), but the quantity and variety of products on offer (sparkling or sweet wines, etc.) can be tailored to your interests.
Other options:
– THE ART OF TASTING PASTIS
– WINE AND CHEESE PAIRINGS
– GASTRONOMY AND CULINARY WORKSHOPS
– INTRODUCTION TO PROVENÇAL CUISINE: how to make tapenade, anchoïade, and pistou.
Our partners:
Jean-Jacques BENETTI: Association« Quatre et Demi l’Heure de Goûter »
Thibault MARTIN-BATTISTI : Guide Conférencier et œnologist
Agatha BRZUCHACZ : oeunologist