Les partenaires Eco-Calanques

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Afin d’offrir le meilleur à nos passagers, nous confions la partie restauration à la Maison MARROU, traiteur à Marseille depuis 1902 reconnu pour son excellence et son originalité.

Pour une promenade ou une sortie en mer vers les calanques de Marseille à Cassis, en soirée ou en journée.

Formule buffet-froid à 25 € HT par personne

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
  • Assortiment de tartes individuelles (pissaladière et oignons tomate)
  • Plateaux de charcuteries assorties + Pains de campagne tranchés
  • Salade de riz saumon fèves et fenouil
  • Salade italienne (poivrons courgettes aubergines rôties et pesto)

Plateaux de fromages fermiers + pains raisins et noix

Desserts

Tarte fraise ou citron ou framboise

1 petit macaron

Boissons

Vins (rouge et rosé): Cuvée les Béatines AOC Aix en Provence (issu de la
culture biologique)
Domaine Escaravatiers AOP Côte de Provence (rosé en agriculture raisonnée)
Eaux minérales
Café

 

Cocktail dînatoire à 35 € HT par personne

Buffet cocktail : 17 pièces cocktail / personne + ardoise + plateaux de fromages fermiers

Apéritif : Punch Planteur de la Réunion/Pastis/Amuse-bouches
  • Ardoise chiffonnade de jambon de parme et copeaux de parmesan
  • Moelleux aneth crème de courgette jambon cru
  • Cake pastis crème d olive noire
  • Petit nougat chèvre et mendiant
  • Tatin de tomate confite
  • Assortiment de petits lunch
  • Tomate mozzarelle
  • Jambon blanc
  • Assortiment de mini
  • club sandwich
  • Jambon de parme
  • Saumon frais fromage blanc
  • Pièces chaudes
  • Mini burgers et hot dog
  • Crevettes en tempura + sauce
  • Cannelés aux légumes du soleil

Plateaux de fromage fermiers + Pains raisins et noix

Desserts

Assortiments de petits macarons : Vanille, café, chocolat et praliné

Boissons

Vins (rouge et rosé) : Cuvée les Béatines AOC Aix en Provence, (issu de la culture biologique)
Domaine Escaravatiers Côte de Provence (rosé agriculture raisonnée)
Eaux minérales

 

LA CASA CONSOLAT TRAITEUR :

L’équipe cuisine de Casa Consolat se met à votre disposition et vous propose ses services et compétences pour toutes vos manifestations…

Menus/buffets/apéritifs ou goûter/repas sur place…

Avec le même engagement l’association met son savoir-faire en cuisine en adaptant la proposition à votre budget.

Contactez-nous via mail : aopeperoncino@gmail.com

Dégustations œnologiques :

Organisez une dégustation de vins, proposée par les partenaires que nous avons sélectionnés pour vous.

L’ART DE LA DEGUSTATION DES VINS : intervention d’un spécialiste du vin pour une initiation à la dégustation. La présentation comporte une approche des vins à travers les trois phases de la dégustation sensorielle (la vue, l’odorat et le goût), la technique de dégustation et le service du vin (comment et quand ouvrir une bouteille). Traditionnellement ce sont 3 vins (1blanc, 1 rosé, 1 rouge) que nous dégustons mais il est tout à fait envisageable de varier le nombre et les types (effervescents, vins doux etc…) sur demande.

Autres suggestions :

– DECOUVERTE VINS ET FROMAGES

– GASTRONOMIE ET ATELIERS CULINAIRES

– INITIATION A LA « KEMIA » PROVENCALE : Atelier de fabrication de tapenade, anchoïade, Pistou….

Nos partenaires :

Jean-Jacques BENETTI: Association« Quatre et Demi l’Heure de Goûter »

Thibault MARTIN-BATTISTI : Guide Conférencier et œnologue

Agatha BRZUCHACZ : Œnologue